Happy cacao project
あなたの「美味しい」が
カカオ農家の「生きる力」に繋がります
Nama Gâteau Au Chocolat
Message
Happy
cacao
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甘く、口の中でとろけるチョコレートは、私たちに幸せなひと時を与えてくれます。
しかし、カカオ農家さんの「甘くない」現状である「貧困問題」は、長年にわたり世界的にも問題視されています。
私たちはこの課題と向き合い「Happy cacao project」として、誰もが幸せになれる美味しいスイーツをつくりはじめました。
「生ガトーショコラ」は、ベルギーの国際的材料メーカー「ピュラトス社」独自のサステナブル・プログラム【カカオ・トレース】に賛同し、【カカオ・トレース】のチョコレートを100％使用しています。 このプログラムでは、カカオ⽣産者の栽培技術向上支援や加工施設の整備、また、チョコレート代金の一部をカカオ農家さん・生産者さんに還元しています。
「生ガトーショコラ」を皆さんに楽しんでいただき、そこから生まれた「Happy」な気持ちは、カカオ農家さんの「生きる力」に繋がります。
材料の配合比率を極限まで、こだわることでチョコレート本来の味わいやカカオの風味やコクを最大限まで活かしました。濃厚で深みのある味わいが広がりカカオの豊潤な香りが鼻を抜け、高級感のある甘さが口の中に広がります。濃厚でありながら後味は驚くほど爽やかで舌の上に微かに残るカカオの心地よい苦味が次の一口を誘う極上スイーツです。
製造に砂糖不使用
製造に添加剤不使用
小麦粉 不使用
保存料 不使用
化学調味料不使用
※ 原料のチョコレートに自然由来の甜菜糖と天然由来の添加剤が使用されています。
チョコレートの甘くない現実
農家の貧困
多くが家族経営の小規模農園で個々に栽培されており、非常に貧しく、最低限の生活を余儀なくされています。カカオ生産者の置かれている状況や、チョコレートのサプライチェーン全体にわたる利益分配の格差、そして需給のアンバランスが深刻な問題をもたらしています。
栽培技術不足
カカオの木は年間1ヘクタールあたり最大2トン*のカカオ生産が可能であるにもかかわらず、多くの農家は小規模な家族経営のため、年間1ヘクタールあたり平均500kgほどの生産量にとどまっています。また近代農法や収穫管理のスキルなどの基本的なトレーニングも十分に受けていません。その結果、カカオを市場に持ち込んでも低価格での取引に終わることも珍しくありません。
厳しい生活環境
多くのカカオ農家とその家族は極めて貧しい生活を余儀なくされ、医療や教育、あるいは清潔な水の確保など、基本的なサービスの利用も限られています。農村は町の中心から離れていることが多く、学校に通うのが困難な場合もあります。さらに両親や他の家族と共に働かざるを得ないという子供たちも多くいるのです。
品質の良い
カカオの生産
カカオ
発酵ノウハウ
の向上
チョコレートを食べる
チョコレート
ボーナス
利益を還元
素晴らしい
チョコレート
商品の提供
SDGsの取り組み
カカオ・トレースはSDGsの6つの目標に取り組んでいます。
カカオ・トレースのプログラム(教育、トレーニング、公正で品質に応じたカカオ買取価格)によってカカオ生産者の生活水準向上を目指します。
カカオ農村で水質改善のフィルター浄水施設を提供し、より安全な飲料水を確保するサポートをしています。カカオ農村の学校で清潔なトイレを備えることで、女子学生の出席率を高めています。
品質に応じた価格でカカオの買取り、さらに「チョコレート・ボーナス」(チョコレート1kgあたり10セントドル)をカカオ生産者 に還元します。トレーニングによる収穫量の向上と増収の支援をします。
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カカオ・トレースのプログラムを通じて、将来も安定的にチョコレートを供給できる体制を整えていきます。カカオ生産者にカカオ発酵技術をトレーニングすることで、カカオ豆生産高のロスを抑えます。
カカオ生産者に栽培方法や発酵方法のトレーニングを行うことで、生産性を高め持続的なカカオ生産の機会を提供しています。チョコレート・ボーナスの還元としてカカオ農村での学校再建をしています。
「ビヨンド・チョコレート」のメンバーとして強制労働の撲滅、カカオ生産者の生活水準の向上、森林破壊の抑制に共同で取り組んでいます。
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