カカオ・トレースでできること
01.トレーニングによるカカオの品質向上
カカオ・トレースは、カカオの品質にも重点を置かれています。カカオ⽣産者と連携し、環境に配慮した栽培技術や生産性向上のトレーニングなどの支援を行っています。カカオ・トレースのプログラム(教育、トレーニング、公正で品質に応じたカカオ買取価格)によってカカオ生産者の生活水準向上を目指します。
02. 発酵と乾燥ノウハウ味のこだわり
「カカオの発酵の専⾨家であるラファエル オードワン・ローゾーらがプログラムを構築し、独自の発酵および乾燥工程の一元管理をされています。農園の近くに設けられた管理施設では、カカオ発酵の専門家が発酵のプロセスをモニターし、日々改善を行っています。これにより上質な味わいのチョコレートが作られています。カカオ・トレースのチョコレートは、良質なカカオを厳しいガイドラインに沿って発酵、乾燥して作られています。
03. チョコレートボーナスによる利益の還元
高品質なチョコレートをチョコレートを愛する多くの人へお届けすることで生まれる収益をカカオ生産者へ還元しています。現金による配布だけではなく、小学校や自家発電設備等が完備された産院の建設、ソーラーパネルを備えた飲料水浄水施設を新設やカカオ生産者子息への奨学金や学用品の授与など様々な形でカカオ農家やそのコミュニティに対して支援しています。
※ピュラトスジャパンのFacebookから写真引用。実際の農家さんたちやそのコミュニティの風景です。
SDGsの取り組み
カカオ・トレースはSDGsの6つの目標に取り組んでいます。
カカオ・トレースのプログラム(教育、トレーニング、公正で品質に応じたカカオ買取価格)によってカカオ生産者の生活水準向上を目指します。
カカオ農村で水質改善のフィルター浄水施設を提供し、より安全な飲料水を確保するサポートをしています。カカオ農村の学校で清潔なトイレを備えることで、女子学生の出席率を高めています。
品質に応じた価格でカカオの買取り、さらに「チョコレート・ボーナス」(チョコレート1kgあたり10セントドル)をカカオ生産者に還元します。トレーニングによる収穫量の向上と増収の支援をします。
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カカオ・トレースのプログラムを通じて、将来も安定的にチョコレートを供給できる体制を整えていきます。カカオ生産者にカカオ発酵技術をトレーニングすることで、カカオ豆生産高のロスを抑えます。
カカオ生産者に栽培方法や発酵方法のトレーニングを行うことで、生産性を高め持続的なカカオ生産の機会を提供しています。チョコレート・ボーナスの還元としてカカオ農村での学校再建をしています。
「ビヨンド・チョコレート」のメンバーとして強制労働の撲滅、カカオ生産者の生活水準の向上、森林破壊の抑制に共同で取り組んでいます。