Happy cacao project
甘く、口の中でとろけるチョコレートは、私たちに幸せなひと時を与えてくれます。
しかし、カカオ農家さんの「甘くない」現状である「貧困問題」は、長年にわたり世界的にも問題視されています。
私たちはこの課題と向き合い「Happy cacao project」として、誰もが幸せになれる美味しいスイーツをつくりはじめました。
「生ガトーショコラ」は、ベルギーの国際的材料メーカー「ピュラトス社」独自のサステナブル・プログラム【カカオ・トレース】に賛同し、【カカオ・トレース】のチョコレートを100％使用しています。 このプログラムでは、カカオ⽣産者の栽培技術向上支援や加工施設の整備、また、チョコレート代金の一部をカカオ農家さん・生産者さんに還元しています。
「生ガトーショコラ」を皆さんに楽しんでいただき、そこから生まれた「Happy」な気持ちは、カカオ農家さんの「生きる力」に繋がります。
Our Mission
美味しさの幸せを届ける。
その幸せを生産者へ還元する
VALUES
3
01. 食べる人と生産する人の幸せを考えよう
02. 地球に優しいマインドで行動しよう
03. 感謝を表現しよう
CHEF
増井 睦
Atsushi Masui
新宿調理師専門学校を卒業後、横浜ベイホテルで西洋料理の基礎を学ぶ。シャングリ・ラ ホテル東京やアマン東京などの5つ星ホテルで経験積み現在は箱根のラグジュアリーホテルの料理長を務めています。ナマガトーショコラでは商品の開発、製作を担当しています。素材や生産者への感謝を料理やスイーツで表現しています。
ガトーショコラを通じて表現していきたい事
食材があるからこそ、私たち料理人は料理を通じて多くの方々へ幸せを提供できています。生産者の方々が育ててくれた食材や自然の中で生まれた食材に対して心から感謝をする事がとても大切な事です。その食材を食べる人が喜びや幸せを感じることができる適切な形で表現する事が料理人の役割だと私は考えています。 このガトーショコラを通じてお客様に幸せを、生産者の方々に感謝を表現していきたいです。
Store manager
柳下 龍介
Ryusuke Yagishita
いつか途上国の貧困や児童労働に携わるような仕事がしたいなと漠然に考えていた子供時代。社会に出ても何もできずに日々に追われていました。悶々とする中で、あるテレビ番組とそれを見ていたシュチュエーションがきっかけで一念発起。バングラデシュに仕事で渡航した際に、現地のNGO団体や起業家から話を聞く中で自身で起業することを決意。複数の企業で、営業とマーケティング、経営戦略やマネジメントを経験を積んだ後、ナマガトーショコラをオープンしました。
ガトーショコラに込めた願い
ガトーショコラを食べる事で生まれた幸せは、地球の遠い地にいるカカオの農家さんへつながっていきます。ガトーショコラを通じて食べる人と生産している人の幸せを繋ぐことが私たちの役割だと考えています。
みんなの時間がより幸せなものになりますように。
その幸せが、カカオ農家さんの幸せにつながっていきますように。
店舗情報
屋号 Nama Gateau Au Chocolat
所在地 〒250-0011神奈川県小田原市栄町3-14-16
設立 2021年 9月10日
事業内容 菓子製造業
代表者 柳下龍介
従業員数 5名 ( パートタイム含む )
資本金 200万円
主要取引銀行 みずほ銀行 楽天銀行 さがみ信用金庫
営業許可番号 第2021-003-0012号
登録 小田原市SDGsパートナー